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咸鸭蛋的吃法

咸蛋蒸豆腐

  材料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克,白砂糖25克,植物油35克。

  做法:

  1、将豆腐用清水浸泡,然后切成小方块。

  2、把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开。

  3、蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀。

  4、蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

  咸蛋蒸猪肉

  材料:咸鸭蛋200克,猪肉(肥瘦)300克,味精4克,盐4克,花生油30克,淀粉(豌豆)5克。

  做法:

  1、将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

  2、将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用。#p#副标题#e#

  咸蛋炒苦瓜

  材料:咸鸭蛋130克,苦瓜250克,辣椒(红,尖)20克,鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克。

  做法:

  1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。

  2、苦瓜切半切斜片。青葱切段,大蒜切片。辣椒切斜片。

  3、炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。

  4、最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

 

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